Kerstmis 2018

Ook dit jaar heeft de Chef  kok van ‘t Hemelrijck een kerstmenu voor u samengesteld waarin nog verschillende keuzes te maken zijn. Met kerstmis werken wij uitsluitend op basis van telefonische reserveringen. U kunt deze doorgeven op het nummer: 024-6771208

Kerst menu

 

Voorgerechten

 

Gegrilde coquilles

Met een vleugje vanille, gamba´s in Pernod , wortelmousseline en groene asperges met saffraan crème

of

Hemelrijck creatie

Huis gerookte tamme eendenborstfilet, gecombineerd met gebakken fazantfilet, Cranberry´s compote en krokant wildzwijn bacon

Consommé

Dubbel getrokken wildbouillon op smaak gebracht met underberg, Madeira

gegarneerd met tuinkruiden en oesterzwammetjes

Spoom

 Van Mojito met kruizemunt, limoen, Amaretto en citroenijs

Hoofdgerechten

Heilbotfilet

 Huid gesauteerd op een bedje van baby paksoi stamppot,

gamba´s en kreeftjus

of

Gegrilde Tournedos

Met gebakken eendenlever, Madeira port saus, oesterzwam en cantharellen.

of

Hertenrugfilet

In roomboter gebakken met gekarameliseerde stoofpeer, bospaddenstoelen

en dragon cognacsaus

Dessert

       
Kerst parade

Rijk en verrassende kerst dessert met diverse

zoete en zaligheden

€ 42.50